Quality Control

品質管理

毎日の徹底した衛生管理のもと、
最新の設備でスピーディーな加工処理と、
ひとつひとつ丁寧な作業で、
安全・安心な製品としてお届けしています。
原料の買い付け・加工・製造・物流はもちろん、
すべての情報を管理し、
責任をもって
商品を提供できる体制で、
安心とサービスを追及しています。

徹底した衛生理管理体制

  • 入室前チェック
    ローラー掛け・手洗い・消毒・鏡での確認などを徹底し工場へ入室します。
  • 人の目による細かなチェック
    目視による検査だけでなく、金属探知・X線などの異物検出装置によって商品の異物除去対策を行っています。
  • X線・金属探知機でのチェック
    目視による検査だけでなく、金属探知・X線などの異物検出装置によって商品の異物除去対策を行っています。
  • 細菌検査
    法令で規格のある食品検査に加え、も自主基準に照らし合わせた検査も行っています。

品質管理に関わる認証

ISO22000・FSSC22000
2011年(平成23年4月)、当社食品加工場では「蟹及び蟹味噌の加工(ビン及びプラスチック容器)」においてISO22000の認証、2017年(平成29年4月)、FSSC22000の認証を取得しました。ISO22000とは、食品衛生管理システムのCodex HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)をベースにした食品安全マネジメントシステム(FSMS)の国際規格です。FSSC22000とは、前述したISO22000にFSSC追加要求事項等が加わった国際規格です。原材料を調達する供給者から商品の製造・出荷まで各工程にルール手順を設け、FSSC22000の食品安全マネジメントシステムを実施・運用する事によって、安全・安心な商品をお客様に提供することができます。
ISO22000・FSSC22000
鳥取県HACCP
当社は、鳥取県食品衛生条例に基づくHACCPによる工程管理を行う施設、食品を認定する制度、「鳥取県HACCP適合施設認定制度」を平成19年に取得しました。
鳥取県HACCP