サカナ商品

年末から年明けにかけて脂の乗ったブリは縁起物としても使われ人気です。

• アカガレイ

  口が大きいのが特徴。白く透き通る身は、コリコリとした弾力ある食感と上品な甘みがあります。

• アカムツ

  口の内側が黒く、小さく鋭い歯を持ちます。山陰地方ではノドグロと呼ばれます。

• エゾボラモドキ

  赤バイの通名で呼ばれていますが、バイ貝の仲間ではなく、ツブ貝の仲間です。

• エッチュウバイ

  身が柔らかいのが特徴。コリコリとした食感は少なく、歯ごたえよりも、甘味を楽しむ貝です
  。

• サワラ

  身は柔らかで、透明感のある白身魚です。ほんのりと上品な甘さがあります。

• ズワイガニ

  山陰地方で水揚げされるものは松葉ガニと呼ばれます。ぷりっとした食感と上品な甘みがあります。

• タナカゲンゲ

  ゼラチン質の多い皮と淡白な身が特徴。皮の表面がとてもヌルヌルしているので、調理の際は丁寧に粘膜を取ります。

• ノロゲンゲ

  脂がのっていてプルプルとした食感が特徴ながらも、白身でやわらかくさっぱりとしています。

• ヒラメ

  左ヒラメに右カレイ。ヒラメの目は頭部の左側半分に偏って付いているのが大きな特徴です。

• ブリ・ハマチ

  出世魚で80cm以上まで成長してブリと呼ばれます。 ハマチはその成長過程で35～60cmサイズの幼魚です。

• マサバ

  秋から冬にかけてが旬で、肉は赤身で脂肪が多く、軟らかいのが特徴です。

• マダラ

  下顎には触鬚という1本のひげがあり、タラ科独特の形です。他に比べ、頭部が大きく、ひげが長いのが特徴です。

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