サカナ商品

イワシ、鯛を中心に春を告げる魚が水揚げされます。

• イサキ

  クセのない白身魚で、食用や釣りの対象として人気があります。

• カタクチ

  稚魚はしらす、ちりめんに、また成長したものは主に煮干しやめざしに加工されます。英語ではアンチョビといいます。

• ギンザケ

  境港の銀鮭は運動量が多く、引き締まった肉質で、ほどよく脂がのっています。

• コウイカ

  墨汁嚢(墨をたくわえる袋)がとても大きく、関東ではスミイカと呼ばれています。肉厚で独特の甘みがあります。

• サヨリ

  細長い体型で、サンマやトビウオの仲間です。春になると脂がのって濃厚な味わいになります。

• シラス

  イワシやニシンなどの魚の稚魚の総称です。透明から乳白色をしているため「しらす」と呼ばれています。

• ソウハチ

  エテガレイとも呼ばれるカレイの仲間。干物にすると味わいが深くなります。

• バイ

  大きな殻とぷりぷりの食感が特徴の巻き貝で、日本各地の海の浅いところに生息している。

• ヒレグロ

  その名の通り背びれや尻びれの縁の辺りが黒いカレイの仲間。干物で人気です。

• マイワシ

  体に並ぶ黒点から関東の市場では「ナナツボシ」と呼ばれることもある。

• マダイ

  「桜鯛」とは春に漁獲される真鯛のこと。淡白ながら甘味がありプリプリとした歯応えが特徴です。

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