サカナ商品

境港の夏の風物詩の「本マグロ」や鳥取県のブランド岩ガキ「夏輝」が旬を迎えます。

• イワガキ

  「海のミルク」と称されるイワガキは、冬のマガキと違い初夏からお盆にかけてが旬。鳥取の夏の究極の味覚です。

• クロマグロ

  成長すると全長3ｍ、体重約400㎏前後に達しマグロ類の最大種。

• ケンサキイカ

  エテガレイとも呼ばれるカレイの仲間。干物にすると味わいが深くなります。

• サザエ

  岩礁や石のある外海に面した荒磯に生息する巻き貝。独特のほろ苦い旨味と磯の香りが特徴。

• シイラ

  ハワイでは釣り上げたときの引きの強さから「非常に強い」を意味する「マヒマヒ」と呼ばれています。

• タイワンガザミ

  身は上品で甘味があり、カニらしい風味も強い。生のまま丸ごと調味液に漬け込んだ韓国料理「ケジャン」に使われる。

• トビウオ

  羽のような大きな胸ビレで、水上を飛ぶ姿が印象的。地域によって、アゴやツバメ魚など、様々な呼び名があります。

• ヒイラギ

  柊の葉に形が似ていることからその名前がつけられました。あっさりとした上品な旨味が特徴です。

• マアジ

  身はピンク色で、ある程度の脂肪を含みます。白身魚と赤身魚の中間の身質をもち、青魚の一種に数えられます。

• メイタガレイ

  カレイの中でもしっかりとした旨みがある魚。刺身ではコリコリ、煮つけではふわっとした食感になります。

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