サカナ商品
夏 - 鮮魚
境港の夏の風物詩の「本マグロ」や鳥取県のブランド岩ガキ「夏輝」が旬を迎えます。
-
- イワガキ
- 「海のミルク」と称されるイワガキは、冬のマガキと違い初夏からお盆にかけてが旬。鳥取の夏の究極の味覚です。
-
- クロマグロ
- 成長すると全長3m、体重約400㎏前後に達しマグロ類の最大種。
-
- ケンサキイカ
- エテガレイとも呼ばれるカレイの仲間。干物にすると味わいが深くなります。
-
- サザエ
- 岩礁や石のある外海に面した荒磯に生息する巻き貝。独特のほろ苦い旨味と磯の香りが特徴。
-
- シイラ
- ハワイでは釣り上げたときの引きの強さから「非常に強い」を意味する「マヒマヒ」と呼ばれています。
-
- タイワンガザミ
- 身は上品で甘味があり、カニらしい風味も強い。生のまま丸ごと調味液に漬け込んだ韓国料理「ケジャン」に使われる。
-
- トビウオ
- 羽のような大きな胸ビレで、水上を飛ぶ姿が印象的。地域によって、アゴやツバメ魚など、様々な呼び名があります。
-
- ヒイラギ
- 柊の葉に形が似ていることからその名前がつけられました。あっさりとした上品な旨味が特徴です。
-
- マアジ
- 身はピンク色で、ある程度の脂肪を含みます。白身魚と赤身魚の中間の身質をもち、青魚の一種に数えられます。
-
- メイタガレイ
- カレイの中でもしっかりとした旨みがある魚。刺身ではコリコリ、煮つけではふわっとした食感になります。
お客様のご要望に合わせてご提供いたします。
お問い合わせください。