ServicesCrab businessカニ事業

カニ事業

独自の加工技術を活かし、
カニ身～かにみそまで様々な
紅ずわいがに製品を開発しています

紅ずわいがに水揚げ量日本一を誇る境港で、長年にわたりカニの買い付けから製造まで一貫して行い、様々な加工製品を開発し続け、独自の加工技術を身につけてきました。特に、濃厚で風味豊かな「かにみそ」は高級珍味としてご愛顧いただいています。自社オリジナル製品の開発・販売だけでなく、お客様のご要望に応じた商品開発やOEMなども承っております。ぜひご相談ください。

• 買い付けからはじまるカニ事業

  カニは買い付けからとても難しいものです。船によっての違いや、1週間単位で変わる漁場の特徴など、様々な条件によって品質は左右されます。先週よかったのに、今週は悪いということも珍しくありません。品質が悪いときに目利きをするのはさらに至難の業です。見たり、触ったりするだけ分かりません。過去のデータを踏まえ、勘を駆使し、総合的に判断する力を日々養っています。

• 原料から製造まで一貫するこだわり

  原料となるカニの買い付けから製品まで一貫して自社で行うことには、安定した品質を作り上げる上で大きなメリットがあります。また、製造部門だけでなく営業部門とも密なコミュニケーションを取り、お客様のニーズを的確に把握した買い付け・製造を行っています。

• 伝統を受け継ぎながらも、
  新たな取り組みも欠かさない

  カニ身の加工品だけでなく、かにみそ製品にも取り組みはじめ、当初は主に高級すし店様で扱ってもらっていましたが、昨今は回転ずし様や居酒屋様など、様々なご利用をいただいています。その結果、年間を通じて比較的安価に提供できる商品も開発することもでき、バリエーションを広げています。